Витамин С: для чего нужен?

Витамин С (аскорбиновая кислота, аскорбинка) относится к группе водорастворимых витаминов. Организм человека в ходе эволюции потерял способность вырабатывать аскорбиновую кислоту, поэтому должен регулярно получать ее вместе с пищей или в виде препаратов¹. Рассмотрим подробнее, что представляет собой витамин С, каковы его функции для здоровья, признаки дефицита и избытка, а также правила приема витаминизированных добавок.

Что такое витамин С и зачем он нужен?

Аскорбиновая кислота участвует во многих процессах, протекающих в организме. Основные ее функции представлены в таблице ниже².

Витамин С применяется при¹:

• простудных болезнях;

• аллергических заболеваниях (в частности, при крапивнице, нейродермите, бронхиальной астме);

• варикозном расширении вен нижних конечностей, а также геморрое для укрепления стенок кровеносных сосудов.

Кроме того, аскорбиновая кислота обладает омолаживающими свойствами: предупреждает образование морщин, а также разглаживает уже имеющиеся морщины¹.

Дополнительный прием аскорбинки может приостановить развитие катаракты¹.

Помимо этого, аскорбиновая кислота улучшает настроение, ускоряет нервно-мышечные реакции и работу головного мозга¹. Высокое содержание данного вещества в крови уменьшает риск развития инсульта на 42%³.

Аскорбинка также связана с рядом неинфекционных патологий, таких как сердечно-сосудистые заболевания, рак и даже болезнь Альцгеймера (старческая деменция). В исследованиях была выявлена связь между аскорбиновой кислотой и снижением риска кардиологических болезней³.

Витамин С — мощный антиоксидант. Благодаря антиоксидантному действию аскорбиновой кислоты регулируются процессы окисления и восстановления в организме, что помогает предотвратить развитие многих заболеваний. Кроме того, аскорбинка участвует в процессах восстановления других веществ, обладающих антиоксидантными свойствами (ретинола, токоферола). При участии аскорбиновой кислоты обезвреживаются токсины, уменьшается содержание холестерина, а также предотвращается отрицательное воздействие перекисного окисления на липиды — жиры⁴.

Витамин С — уникальное соединение, которое способно обратимо окисляться и восстанавливаться. Это объясняет участие аскорбиновой кислоты в важнейших процессах жизнедеятельности организма⁴.

Суточная норма витамина С для детей и взрослых

Суточная потребность в витамине С для взрослых составляет 90 мг. Такая дневная норма выше, чем для всех остальных витаминов^2,5.

Суточная потребность в аскорбиновой кислоте в зависимости от возраста⁵:

• для детей до года — 30–40 мг;

• для детей от 1 до 11 лет — 45–60 мг;

• для подростков и взрослых — 60–90 мг.

Беременные женщины (особенно во второй половине беременности) должны получать 100 мг витамина С ежедневно. Потребность кормящих мам в аскорбиновой кислоте составляет 120 мг⁵.

Курящим людям рекомендуется увеличить суточную норму аскорбинки хотя бы на 35 мг в день, поскольку они подвергаются повышенному окислительному стрессу из-за токсинов в табачном дыме и, как правило, имеют более низкий уровень аскорбиновой кислоты в крови³.

Топ-10 продуктов, богатых витамином С

Главные источники витамина С — продукты растительного происхождения. К ним относятся фрукты, овощи, ягоды, зелень, семена, орехи.

Особенно богаты аскорбиновой кислотой 10 продуктов^1,2,6:

• плоды шиповника;

• цитрусовые;

• сладкий перец (особенно зеленый и красный болгарский перец);

• петрушка;

• грецкий орех;

• ягоды черной смородины;

• салат;

• хрен;

• белокочанная капуста (в том числе квашеная);

• облепиха.

Также высокое содержание аскорбиновой кислоты отмечается в брюссельской капусте, томатах, редьке, черешне, клубнике, ягодах рябины, шпинате, кислом щавеле, брюкве, дыне, некоторых сортах яблок¹.

В меньших количествах аскорбинка содержится в картофеле, однако он относится к одним из основных повседневных источников данного вещества².

В сушеных и консервированных фруктах аскорбиновая кислота практически отсутствует⁷.

Дефицит витамина С: как распознать?

В группе риска по дефициту витамина С³:

• люди, пребывающие в загрязненной среде;

• курильщики;

• маленькие дети, употребляющие пастеризованное или кипяченое грудное молоко;

• люди с ограниченным питанием, не включающим в себя достаточное количество фруктов и овощей;

• люди с тяжелой кишечной мальабсорбцией (нарушением всасывания питательных веществ), некоторыми видами рака, почечной недостаточностью.

Кроме того, риск дефицита аскорбинки возрастает при приеме комбинированных оральных контрацептивов (противозачаточных средств), а также при заживлении ран³.

Нехватка витамина С — это гиповитаминоз. Признаки дефицита аскорбиновой кислоты⁶:

• ослабление иммунитета;

• общая слабость;

• утомляемость;

• потеря веса;

• ощущение нехватки воздуха (одышка);

• боли в области сердца;

• отеки нижних конечностей.

При дефиците витамина С снижается всасывание железа в кишечнике, что может привести к железодефицитной анемии⁶.

При гиповитаминозе на ягодицах, бедрах, верхних и нижних конечностях в зоне роста волос усиливается ороговение верхнего слоя кожи. В результате образуются локальные утолщения, возвышающиеся над поверхностью кожного покрова. Он становится шероховатым, приобретает вид «гусиной кожи»¹.

Полное отсутствие витамина С (авитаминоз) приводит к серьезному заболеванию — цинге.

Характерные проявления цинги представлены в таблице ниже^2,7.

Кроме того, при дефиците аскорбиновой кислоты нарушается образование активных форм витамина D (кальцитриола) в организме, в результате чего витамин D оказывается не в состоянии проявить антирахитическое действие. Поэтому рекомендуется проводить профилактику и лечение рахита витамином D вместе с аскорбинкой и кальцием⁷.

Цинга у маленьких детей может развиться при искусственном вскармливании, если ребенок не получает аскорбиновой кислоты вместе с питанием⁷.

Дефициту аскорбинки способствуют¹:

• вредные привычки: курение, злоупотребление алкоголем;

• стрессы;

• длительная высокая температура тела;

• частый прием аспирина, антибиотиков и других лекарственных препаратов;

• острые и хронические заболевания: ревматизм, язвенная болезнь желудка, гепатит, гастрит, энтерит;

• контакт с вредными веществами: выхлопами бензина, химическими компонентами;

• интенсивная физическая нагрузка;

• беременность;

• хирургическое вмешательство;

• неправильное вскармливание детей (без включения в прикорм овощей, фруктов);

• отсутствие в питании свежих фруктов, овощей;

• преимущественно углеводное питание с избытком крупяных блюд, а также продуктов из муки.

Избыток витамина С: вред и последствия

Проявления избытка (гипервитаминоза) аскорбиновой кислоты могут включать^2,7:

• повышенную раздражительность;

• нарушение сна;

• болевые ощущения в области сердца;

• головные боли;

• горячие приливы;

• заболевания желудочно-кишечного тракта;

• образование камней в почках (при избытке аскорбинки повышается образование продуктов ее распада, в частности, щавелевой кислоты, что способно спровоцировать мочекаменную болезнь — в моче увеличивается количество оксалатов, выпадающих в виде кристаллов, которые становятся основой для образования камней)².

Кроме того, избыток аскорбинки повышает риск развития сахарного диабета².

Токсическое действие в случае избытка витамина С обусловлено образованием особого вещества — дегидроаскорбата⁷.

Витамин С и простуда

Одно из основных показаний к применению витамина С — острые респираторные вирусные инфекции (ОРВИ), часто называемые простудой. Аскорбиновая кислота укрепляет сосуды слизистых оболочек, не давая возможности развиваться на них патогенным микроорганизмам. Кроме того, витамин С снижает воспаление, стимулирует иммунитет, способствуя устранению микробов. Благодаря антиоксидантному действию аскорбиновая кислота способна обезвреживать токсины, выделяемые болезнетворными микроорганизмами. Поэтому витамин С применяют при многих инфекционных заболеваниях¹.

Например, при появлении симптомов ОРВИ — насморка, заложенности носа, боли в горле, повышения температуры тела — можно принимать препарат Ринзасип®. В его составе содержатся компоненты, снимающие признаки простуды, а также витамин С, который помогает не разболеться и стимулирует иммунный ответ. Аскорбиновая кислота в составе средства работает в нескольких направлениях, способствуя^8,9:

• увеличению выработки молекул, необходимых для распознавания вируса и борьбы с ним;

• увеличению скорости биохимических реакций, протекающих в процессе борьбы с вирусом;

• ускорению деления и пролиферации («специализации») клеток, необходимых для борьбы с вирусом;

• ускорению движения иммунокомпетентных клеток к очагу внедрения вируса в организм.

Витамин С в высокой дозировке (200 мг на одно саше) уменьшает тяжесть течения ОРВИ в среднем на 15–26%¹⁰. Максимальная суточная доза в 4 пакетика покрывает норму потребления витамина С. Таким образом, препарат Ринзасип® может помочь людям с первыми признаками простуды, которые не хотят разболеться. Без назначения врача для симптоматической терапии простуды препарат следует принимать не более 5 дней¹¹. Средство можно использовать с 15 лет¹¹.

Как правильно принимать витамин С?

Поскольку витамин С является самым известным и популярным из всех витаминов, нужно правильно его принимать. Долгое время аскорбиновая кислота считалась безопасной и полезной пищевой добавкой. Однако сегодня есть данные, которые говорят об отрицательном действии препаратов при использовании неправильных доз. Например, английскими врачами было показано, что стандартная дозировка витамина С, рекламируемого в качестве противоинфарктного средства, способна усугублять ряд болезней¹. Другая группа врачей из Великобритании выяснила, что ежедневное потребление более 500 мг аскорбиновой кислоты способствует повышению количества свободных радикалов, которые разрушают биологически активные вещества и генетический материал¹.

В 2000 году американские врачи-кардиологи установили, что большие дозы аскорбинки ускоряют развитие атеросклероза¹.

Следует отметить, что даже при кратковременном приеме больших доз витамина С в моче появляется много солей щавелевой кислоты (оксалатов), что способно привести к образованию мочевых камней¹.

Аскорбиновая кислота является не лекарственным препаратом, а витамином с установленной суточной нормой потребления. Оптимальное решение — получать аскорбинку с растительными продуктами питания, в которых она находится в сбалансированном соотношении с другими полезными веществами. В таком случае передозировать ее невозможно¹.

Аскорбинка быстро теряет свои свойства при контакте с кислородом, поэтому при необходимости нужно применять только герметично упакованные препараты, обращая внимание на срок годности¹.

Аскорбинка входит в состав мультивитаминных комплексов, а также препаратов с железом для лечения железодефицитной анемии⁵. Она может быть в форме таблеток (растворимых, жевательных, шипучих), капсул, порошка, драже, а также раствора для инъекций¹.

Специалисты рекомендуют получать витамин С из натуральных источников, а синтетические препараты должны назначаться врачом. Только специалист может определить, какое количество аскорбинки необходимо организму. С помощью разнообразного рациона, состоящего из фруктов и овощей, можно без труда обеспечить организм достаточным запасом аскорбиновой кислоты⁷.